Accademia Pizzaioli

Poland

Prestiżowa szkoła dla osób rozpoczynających przygodę w świecie pizzy, a także dla profesjonalistów chcących pogłębić swoją wiedzę.

Czym jest

Accademia Pizzaioli?

Accademia Pizzaioli to prestiżowa i znana na całym świecie akredytowana szkoła dla osób rozpoczynających przygodę w świecie pizzy, a także dla profesjonalistów chcących pogłębić swoją wiedzę.

System dydaktyczny obowiązujący w Accademii to synteza trzydziestoletniego doświadczenia idącego z duchem czasu. Profesjonalne szkolenia na bieżąco są aktualizowane, by zawsze były zgodne z panującymi trendami.

Światowej sławy Accademia Pizzaioli otworzyła swój oddział w centrum Polski. Oferujemy wysoką jakość edukacji. Nasi instruktorzy zdobywali swoją wiedzę i doświadczenie we Włoszech, by w pełni móc ją przekazać przyszłym studentom. Jesteśmy pewni, że ukończony kurs pomoże wszystkim rozwinąć karierę w Polsce oraz poza jej granicami.

Accademia Pizzaioli to jedyna szkoła kulinarna, która posiada podwójny międzynarodowy certyfikat jakości: UNI EN ISO 9001: 2008 oraz ISO 29990: 2011. Oznacza to, że panujące w niej metody nauczania są zgodne z najwyższymi międzynarodowymi standardami jakości, a teoretyczne i praktyczne przygotowanie instruktorów gwarantuje studentom doskonały poziom wiedzy.

Czym jest

Accademia Pizzaioli?

Accademia Pizzaioli to prestiżowa i znana na całym świecie akredytowana szkoła dla osób rozpoczynających przygodę w świecie pizzy, a także dla profesjonalistów chcących pogłębić swoją wiedzę.

System dydaktyczny obowiązujący w Accademii to synteza trzydziestoletniego doświadczenia idącego z duchem czasu. Profesjonalne szkolenia na bieżąco są aktualizowane, by zawsze były zgodne z panującymi trendami.

Światowej sławy Accademia Pizzaioli otworzyła swój oddział w centrum Polski. Oferujemy wysoką jakość edukacji. Nasi instruktorzy zdobywali swoją wiedzę i doświadczenie we Włoszech, by w pełni móc ją przekazać przyszłym studentom. Jesteśmy pewni, że ukończony kurs pomoże wszystkim rozwinąć karierę w Polsce oraz poza jej granicami.

Accademia Pizzaioli to jedyna szkoła kulinarna, która posiada podwójny międzynarodowy certyfikat jakości: UNI EN ISO 9001: 2008 oraz ISO 29990: 2011. Oznacza to, że panujące w niej metody nauczania są zgodne z najwyższymi międzynarodowymi standardami jakości, a teoretyczne i praktyczne przygotowanie instruktorów gwarantuje studentom doskonały poziom wiedzy.

Dlaczego

Accademia Pizzaioli Poland?

  • otrzymaj dyplom specjalizacji o światowym uznaniu. Accademia Pizzaioli jest jedyną włoską szkołą, która daje możliwość studiowania w Polsce z uznanym na całym świecie certyfikatem
  • weź udział w kursie pod okiem uznanych instruktorów i profesjonalistów z wieloletnim doświadczeniem
  • zdobądź wiedzę, która zapewni ci dynamiczną ścieżkę kariery. Accademia Pizzaioli współpracuje na arenie międzynarodowej z głównymi producentami wysokiej jakości żywności i sprzętu gastronomicznego
  • w ciągu roku od zakończenia kursu ponad 90% jego uczestników znalazła pracę w zawodzie lub założyła własną firmę.

Szczegóły kursu Accademia Pizzaioli

Kursy pizzy organizowane są przez Accademie Pizzaioli w ponad 140 lokalizacjach we Włoszech i na świecie. Niezależnie od lokalizacji szkolenia mają zawsze wspólną formułę. Accademia gwarantuje wysoką jakość szkoleń pod okiem profesjonalnych instruktorów. Po ukończeniu kursu każdy student otrzyma uznane na całym świecie certyfikaty.

Program

Profesjonalny kurs pizzaiolo 36h jest skierowany dla każdego kto chce nauczyć się przygotowywać prawdziwą włoską pizzę. Podczas kursu każdy uczestnik od podstaw pozna teoretyczne i praktyczne tajniki przygotowania pizzy, rekomendowane przez włoskich Pizzaiolo. Każdy początkujący szef kuchni otrzyma profesjonalną odzież: koszulki, czapkę, fartuch, torbę, notes, długopisy oraz nasz podręcznik szkoleniowy.
“Corso Base Pizzaiolo 36 ore”
Czas trwania kursu:
4 dni (pon, wt, śr, czw) – 36 godzin
– 30 godzin zajęć praktycznych
– 6 godzin zajęć teoretycznych

Liczba uczestników
min 2 / max 3

Teoria

Każdy profesjonalny pizzaiolo powinien posiadać teoretyczną wiedzę niezbędną do przygotowania pizzy. Podczas zajęć szczegółowo zostaną omówione podstawowe składniki: mąka, woda, sól, tłuszcze oraz wszystkie procesy zachodzące w trakcie produkcji ciasta.

Praktyka

Zajęcia praktyczne odbywają się w specjalnie przygotowanej sali szkoleniowej wyposażonej w profesjonalny sprzęt, w pełni dostępny dla uczestników kursu. Podczas zajęć każdy student nauczy się przygotowywać ciasto, samodzielnie ciąć i formować kulki oraz wypiekać pizzę w piecu. Pozna metodologie ciasta bezpośredniego i pośredniego (biga, poolish).

Teoria i Praktyka

Aby zapewnić efektywne szkolenie, oferujemy kurs, który w sposób ciągły
umożliwia połączenie teorii i praktyki. Każdy temat poruszony w części teoretycznej znajdzie bezpośrednie zastosowanie w praktycznych operacjach realizowanych samodzielnie przez studenta, poczynając od przygotowania ciasta do momentu wyjęcia pizzy z pieca.

GARANZIA ACCADEMIA

PRONTO AL LAVORO O RIPREPARATO GRATUITAMENTE

NAJBARDZIEJ AKREDYTOWANA SZKOŁA WE WŁOSZECH

W SEKTORZE PIZZY

Ponad 140 szkół we Włoszech i na całym świecie

Wykwalifikowani, profesjonalni instruktorzy

profesjonalnie wyposażone laboratoria

Accademia Team

Enrico Famà

Presidente Accademia Pizzaioli

Enrico Famà jest założycielem i prezesem szkoły pizzy Accademia Pizzaioli z siedzibą w Gruaro (VE). 

Enrico Famà to:

  • Założyciel pierwszej na świecie Szkoły Pizzy z siedzibą w Santa Margherita di Caorle w 1988 roku pod nazwą Pizza in the World, następnie przekształcona we Włoską Szkołę Pizzy.
  • Założyciel i patron Mistrzostw Świata w Pizzy w Meldola, Castrocaro Terme, Viareggio, a następnie w Salsomaggiore Terme przez 19 lat, od 1991 do 2010.
  • Założyciel magazynu „Pizza News” w 1989 roku, później przekształconego w „Italian Pizza and Pasta”
  • Wydawca i autor pierwszej na świecie książki technicznej poświęconej pizzy, zatytułowanej „Pizza Italiana” w 1989 roku.
  • Twórca pierwszego na świecie Centralnego Centrum Produkcji świeżego makarpizzy, urodzonego w Caorle, aby obsługiwać wszystkie pizzerie należące do Grupy Franczyzowej.
  • Członek i założyciel F.I.F. Włoska Federacja Franczyzy.
  • Twórca formatu „Heinz Beck Trophy”
  • Twórca formatu „La Pizza a Due”
  • Twórca „European Pizza Championship”
  • Twórca konkursu scenicznego „Giropizza d’Europa”
  • Założyciel w 2011 roku Pizzaioli Academy i Catering Academy
  • Redaktor naczelny magazynu branżowego „Restauration Italiana Magazine” na rynek włoski oraz anglojęzycznego magazynu „Italian Style” na rynek zagraniczny.
  • Twórca „MSC Cruises World Trophy”
  • Twórca trofeum „La Pizza in Rosa”
  • Twórca pierwszego programu telewizyjnego dla profesjonalnych kucharzy pizzy na świecie „MPC – Master Pizza Champion”.

Patryk Nowakowski

Master Istruttore

Wieloletnie doświadczenie zdobywał pod okiem wykwalifikowanych włoskich instruktorów.

  • Absolwent największej i najbardziej prestiżowej włoskiej szkoły kulinarnej ‘Accademia Pizzaioli’.
  • W 2019 roku dołączył do grona instruktorów Accademii zdobywając najwyższe odznaczenie i tytuł „Master Istruttore”. 
  • Od 2020 roku dyrektor i główny instruktor w Accademi Pizzaioli Poland. 
  • Właściciel dwóch pizzerii „Fabrico Pizza&Cucina”

Co mówią uczniowie

Wojtek Janik

“Świetny kurs dla początkujących jak i dla osób które jakaś wiedzę juz mają. Patryk – fachowiec w temacie pizzy. Ogromna wiedza, dobre podejście. Potrafi doradzić w temacie technologii produkcji pizzy w lokalu.”

Rafał Bardys

“Ciężko wyrazić ile to szkolenie dla mnie znaczyło i jak dużo mi dało. Przed otwarciem swojej restauracji wziąłem udział w szkoleniu i widzę teraz tego świetne efekty. Sam udział w szkoleniu to jedno, ale wielkim plusem jest poznanie instruktora Patryka który nie tylko nauczył mnie jak obchodzić się z ciastem i go wyrabiać, ale mimo zakończonego szkolenia jesteśmy cały czas w stałym kontakcie i zawsze kiedy mam pytanie bądź pewien problem to wiem że mogę na niego liczyć! Zdecydowanie polecam!”

Patryk D.

“Na to szkolenie specjalnie przyjechalem z Niemiec, jestem w pełni usatysfakcjonowany tym czego się nauczylem.Nie spodziewałem się że na kursie będzie aż tak dużo praktyki, i że będę czuł się przygotowany do pracy w pizzerii nie posiadając żadnego wczesniejszego doświadczenia w gastronomii.Naprawde polecem, jestem pod wielkim wrażeniem,swietnie zainwestowane pieniądze w siebie :)”

Zadzwoń do nas

+48 605 470 110

Pn – Pt 10:00 – 18:00

Accademia Pizzaioli Poland Kontakt

Adres

ul. Mickiewicza 8, 62-700 Turek

Email

info@accademia-pizzaioli.pl

Napisz do nas

9 + 3 =